Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Пшеничные поля Баварии

Просмотров 1258, оценка 5.0 из 3 рейтинг варок 3, обсуждений 11 | оценить и обсудить

Пшеничные поля Баварии Автор: Я
Стиль: Вайцен/Вайсбир
Категория: Пшеничное/Ржаное Пиво
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой в мешках - BIAB
Размер: 29.5 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): kuboff

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.038     Конечная плотность: 1.011     Алкоголь: 4.0 %    Горечь: 9.8 IBU    Цветность: 4.4 SRM  ()

Опции:  Печатать / сохранить ·  Изменить размер ·  Клонировать рецепт

Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:
 Повысить рейтинг

Рейтинг варок: 3

Всего комментариев: 11
0
1. SEALWER 2022-01-05, 16:25
Для того, чтобы это был Вайцен/Вайсбир, доля пшеничного солода должна быть не менее 50%
0
2. Mr_Beers 2022-01-06, 07:19
Ну вайцен и вайсбир(Германия и Бельгия) отличаются, всё прописано в стилях на данном ресурсе, больная тема. А по данному творению я бы смело ставил эксперемент и лузгу убрал бы, фильтрация прошла бы успешно на 100℅.
0
3. kuboff 2022-01-06, 07:26
Пшеницы 50% пока боюсь, опыта с пшеницей нет, так что отварюсь в данном конфиге, а потом буду корректировать.
0
4. Mr_Beers 2022-01-06, 07:35
50 на 50 на брюхе 40 л. Солод курск пшено-пилс, стало критично сложно после 62 градусов, кран еле открыт + ручная помощь. Фильтрация очень медленная..Сейчас в удовольствие затираю пшено 4 кг. пилс 5, проблем нет, + мешаю затор очень часто.
0
5. Mr_Beers 2022-01-06, 07:38
Ещё забыл добавить солод весь просеиваю через сито. B)
0
6. Qmlv 2022-01-06, 17:46
Я варил в мешке (BIAB) 50% пшеничного и 50% ячменного без рисовой лузги по рецепту "Царицы полей" - фильтровалось плохо. Но поскольку это BIAB, то никакой "остановки фильтрации" не было, промывка/фильтрация заняла часа три. Абсорбция зерна, конечно, не 1,1 л/кг, а ближе к 2 л/кг.

Потом варил с 30% пшеничного и без рисовой лузги. Фильтровалось нормально, абсорбция зерна примерно 1,3 л/кг.

Если у вас есть рисовая лузга и затираете в мешке, можно смело сыпать 40% пшеничного.
0
7. kuboff 2022-01-06, 17:51
У меня iBrew, это тоже биаб, но с бункером и циркуляционной фильтрацией. Тут есть риски.
0
8. kuboff 2022-01-16, 08:09
Отварился в ночь эту, фильтрация более-менее шла, только после последнего промеса, перед декстриновой, были намеки на плохую фильтрацию, кран на минималку поставил, останова удалось избежать, без лузги рисовой точно встала бы колом.
-1
9. dooh321 2022-03-21, 18:57
Рисовую лузгу нужно кидать раньше любого солода, она должна успеть набухнуть и лечь на дно. Потом добавлять весь ячменный солод и в конце пшеничный. Проблем с фильтрацией не будет.
0
10. Mr_Beers 2022-03-22, 23:21
Варю на брюхе40 л. Пшеничный курск 4,5 кг пилснер премиум. Перед засыпью сею через сито, проблем нет, кран открыт на 50%
0
11. Mr_Beers 2022-03-22, 23:22
Но очень часто мешаю затор, начинаю с 50 градусов.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход